Oeufs cocotte

Œufs cocotte aux poivrons verts

Pour 6 Personne(s)

Ingrédients :

·         oeuf : 6

·         poivron vert : 2

·         lardons allumettes : 80 g

·         crème liquide : 20 cl

·         beurre

·         sel, poivre

Accord vin :

Un chablis (Blanc, Bourgogne)

Préparation :

Préchauffez le four sur position gril.

Mettez les poivrons sur la plaque du four et faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient complètement noirs. Sortez-les du four et laissez-les complètement refroidir.

Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle chauffée à sec jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Pelez, épépinez les poivrons, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans le bol d’un mixeur. Mixez jusqu’à l'obtention d’un coulis.

Versez ce coulis dans un saladier, poivrez, ajoutez 5 cl de crème et les lardons. Mélangez bien.

Préchauffez le four th 7/8 (220°C).

Beurrez 6 ramequins.

Répartissez le coulis de poivrons dans le fond des ramequins. Versez par-dessus le reste de crème et cassez un oeuf dans chaque ramequin. Salez et poivrez.

Placez les ramequins dans un plat à four et versez de l’eau chaude à mi-hauteur des ramequins. Enfournez et faites cuire 5 à 6 min.

Servez dès la sortie du four.