Salade d'agrumes et sablés

Salade d’agrumes et ses sablés

Ingrédients 

• 150g de farine
• 80g de poudre d’amandes
• 150g de beurre allégé
• 7 cuillerées à soupe de Canderel
• 1 cuillerée à café de zestes de citron râpés
• 1 cuillerée à café de zestes d’orange râpés
• 1 pamplemousse
• 2 oranges
• 1 citron
• 1 cuillerée à café d’eau de fleur d’oranger
• 1 pincée de sel
• Matériel : 1 plaque antiadhésive (ou recouvrir la plaque du four avec du papier sulfurisé) 

 Préparation

Préparez les sablés : mélangez la farine, la poudre d’amandes, les zestes de citron, le sel, le beurre et le Canderel.

Roulez la pâte en forme de bûche, l’enroulez dans du papier d’aluminium et la laisser reposer au congélateur environ 1 heure.

Retirez le papier d’aluminium, préchauffer le four à 210°c. Coupez la pâte en tranches régulières d’un demi-centimètre puis les étalez sur une plaque antiadhésive et les cuire 10 min à 210°c encadré)

Pour les fruits, épluchez le pamplemousse, effilochez la pulpe en retirant les peaux blanches des segments, les disposez dans un saladier.

Pelez à vif les oranges, les coupez en fines rondelles et les ajoutez au pamplemousse avec le reste de Canderel.

Ajoutez l’eau de fleur d’oranger, mélangez et réservez au réfrigérateur.

Servir la salade d’agrumes avec les sablés.